用料：
- 黑芝麻粉 30g
- 面粉 60g
- 鸡蛋 5个
- 植物油 40g
- 白砂糖 65g
- 牛奶 60g
小贴士：
这是8寸模具量，黑芝麻粉可以自己把黑芝麻炒香放入破碎机打碎末，蛋白打发要到位，蛋白搅拌要像炒菜一样上下搅拌，左手逆时针转动盆子，右手顺时针上下搅拌。烤箱温度不一，要好好掌握，不然开裂避免不了
做法：
- 1. 准备用料秤量
- 2. 蛋清蛋黄用鸡蛋分离器分开在无油无水的盆子里
- 3. 蛋黄中加入20g白砂糖搅拌均匀
- 4. 再加入植物油搅拌均匀
- 5. 再加入牛奶搅拌均匀
- 6. 加入黑芝麻粉搅拌均匀
- 7. 加入面粉搅拌均匀，
- 8. 搅拌均匀后放置一旁
- 9. 打发蛋白，用电动打蛋器中速打有大泡沫时加白砂糖15g
- 10. 继续打有白色小泡时加入15g白砂糖
- 11. 打发略有纹路时加15g白砂糖
- 12. 继续打至蛋白冒尖，倒扣不滑落
- 13. 取蛋白1/3加入盆中，上下迅速搅拌均匀
- 14. 搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白中，上下搅拌均匀
- 15. 搅拌均匀后倒入模具中，轻轻震动几下消泡，放入预热烤箱下层130度50分钟，
- 16. 十分钟时
- 17. 20分钟时
- 18. 30分钟时
- 19. 出炉倒扣在烤架上晾凉
- 20. 取出
- 21. 切开
- 22. 开吃