用料：
- 猪蹄 500克
- 红枣
- 香菇
- 豆蔻
- 香叶
- 花椒
- 丁香
- 大料
- 大葱
- 姜片
- 桂皮
- 辣椒
- 冰糖
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 料酒
小贴士：
ps:猪蹄建议选择猪前蹄，这样不会有大骨头压秤哈，呵呵。
做法：
- 1. 猪蹄去毛清理干净，切成块
- 2. 煮锅中倒入凉水，放入花椒，大料，大葱断，姜片，料酒，下入猪蹄，大火煮沸，撇去浮沫
- 3. 捞出沥干备用
- 4. 砂锅中放入温水，到的宽裕一些，一次加足。下入猪蹄，香叶，花椒，豆蔻，丁香，大料，大葱，姜片，桂皮，大火烧开
- 5. 加入干辣椒
- 6. 加入红枣
- 7. 加入冰糖，开锅后转小火煲
- 8. 干香菇泡水，泡开后，加入到猪蹄锅中
- 9. 加入生抽、老抽、盐、料酒，炖煮约2个小时，直至软烂脱骨即可