用料：
- 胡豆 500g
- 酸菜 200g
- 泡海椒 小泡椒5-6个
- 油 适量
- 姜 少许
- 蒜 适量
- 小葱 两根
小贴士：
出锅时自己尝下盐味是否足，不足再加，因为煮胡豆时加盐了的，不喜欢吃辣的就少加点泡海椒。如果家里有霍香加点更好吃。
做法：
- 1. 准备葱姜蒜时把买回的胡豆放进盐水中煮熟，因为胡豆不易进盐味，最好多煮下。
- 2. 准备好葱姜蒜泡海椒，葱白葱青分开，葱白切段。
- 3. 将泡菜先切丝，再切大颗状
- 4. 热锅倒油，比平时炒菜多一点，（泡菜吸油）。油层热时放姜蒜泡海椒翻炒5-8秒.
- 5. 再放泡菜15秒后放葱白，
- 6. 翻炒几下放入煮好的胡豆。这时翻炒1分钟，这样酸菜的味才能和胡豆融合。最后来点鸡精，出盘撒上葱花