用料：
- 豌豆粒 300g
- 纯瘦肉 200g
- 红辣椒 一个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 红薯淀粉 适量
小贴士：
1.瘦肉选用前腿肉比较好，肉质细嫩.
2.豌豆要先用油爆炒一下，不要直接用水煮.
3.辣椒根据个人喜好选择不同的品种.
做法：
- 1. 将豌豆洗净沥干
- 2. 将瘦肉洗净切丁备用
- 3. 将红辣椒洗净切丁备用，选用了不辣的红辣椒
- 4. 将切好的肉丁中加入适量的油，料酒，生抽和红薯淀粉，搅拌均匀
- 5. 将锅洗净，烧热后放入足量的油，将红辣椒倒入油中翻炒
- 6. 待油温烧热后，将之前准备好的肉丁倒入锅中爆炒，断生即可装出，多余的油留在锅中
- 7. 将豌豆粒倒入锅中翻炒片刻，再适当加点水，将豆子炒熟
- 8. 待豆子炒熟，将之前炒好的肉丁倒入锅中，加入适量的盐，再加5ml左右的水，翻炒均匀，入味即可！
- 9. 装盘