
用料:
- 高粉 220克
- 低粉 60克
- 汤种 50克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 蛋液 30克
- 水 100克
- 奶粉 10克
- 糖 45克
- 抹茶粉 7克
做法:
- 1. 在面包桶里先放液体类,再放粉类,盐和糖分开放角落里,酵母挖个洞放进去,启动和面程序,30分钟就能出膜
- 2. 和好的面团继续启动发酵程序,发至两倍大
- 3. 发好的面团取出排气,分割成两份
- 4. 其中一份加入抹茶粉
- 5. 原味面团和抹茶面团各分成三份
- 6. 先做抹茶面团,(原味的放一旁松弛)把抹茶面团擀成长椭圆形
- 7. 卷成长条状,收口朝下(我有一个忘记朝下了)?
- 8. 记得颜色错开来放,抹茶的做好后要留位置给原味的?
- 9. 全部整形完后,放温暖出发酵至两倍大
- 10. 原味的表面刷上蛋液,抹茶的不用刷
- 11. 进烤箱170度上下火,10分钟,请根据烤箱自行调整温度时间!(注意观察,上色了就取出)