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无油汤种双色排包的做法

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  • 用料:

  • 高粉  220克
  • 低粉  60克
  • 汤种  50克
  •  2克
  • 酵母  3克
  • 蛋液  30克
  •  100克
  • 奶粉  10克
  •  45克
  • 抹茶粉  7克

做法:

  • 1. 在面包桶里先放液体类,再放粉类,盐和糖分开放角落里,酵母挖个洞放进去,启动和面程序,30分钟就能出膜
  • 2. 和好的面团继续启动发酵程序,发至两倍大
  • 3. 发好的面团取出排气,分割成两份
  • 4. 其中一份加入抹茶粉
  • 5. 原味面团和抹茶面团各分成三份
  • 6. 先做抹茶面团,(原味的放一旁松弛)把抹茶面团擀成长椭圆形
  • 7. 卷成长条状,收口朝下(我有一个忘记朝下了)?
  • 8. 记得颜色错开来放,抹茶的做好后要留位置给原味的?
  • 9. 全部整形完后,放温暖出发酵至两倍大
  • 10. 原味的表面刷上蛋液,抹茶的不用刷
  • 11. 进烤箱170度上下火,10分钟,请根据烤箱自行调整温度时间!(注意观察,上色了就取出)