用料：
- 杏鲍菇 500克
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
- 白糖 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 少许
- 香菜 少许
- 干辣椒 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
因为酱汁里已经加入淀粉，入锅就一定快速翻炒，汁会快速变稠，注意别糊锅！
做法：
- 1. 杏鲍菇洗净切稍厚一点的片，平锅放植物油，把蘑菇片放上去煎
- 2. 待一面煎至金黄翻过来煎另一面，煎熟，依次全煎好待用
- 3. 从起锅放植物油把红辣椒放入炸香，待用
- 4. 现在调酱汁，把大蒜切沫，放入碗中，放蚝油，白糖，鸡精
- 5. 放入适量生抽，淀粉，和清水调成酱汁
- 6. 从起炒锅，放一点点油即可，放入煎熟的杏鲍菇，快速倒入调好的酱汁，快速翻炒挂汁
- 7. 装盘
- 8. 放上炸好的红辣椒，洒点香菜沫，OK