剁椒包菜的做法

做法：

• 1. 包菜半个，手撕成片状，放盐水中浸泡半天，中间换两次水（据说包菜中农药残留量很大，这样可以去除大部分有毒物质），烹制前捞出控干水分备用。
• 2. 准备好剁椒。
• 3. 猪里脊肉切细丝，加1勺料酒、2勺淀粉、少许生抽、少许盐，腌制十分钟；热锅上油，倒入腌好肉丝，快速滑炒，至肉变白色，盛出备用。
• 4. 热锅上油，爆香葱姜末。
• 5. 放两勺剁椒，炒出香味。
• 6. 放入包菜，炒匀。
• 7. 加入炒好的里脊肉丝，炒匀。
• 8. 加一勺生抽，调味。
• 9. 调入味精，即可出锅。