用料：
- 面条 300g
- 胡萝卜 50g
- 荷兰豆 50g
- 鸡蛋 2枚
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感，调料要依个人口味酌量添加。
做法：
- 1. 准备好食材：荷兰豆去蒂洗净切丝，胡萝卜用擦丝器擦成丝，鸡蛋俩枚。
- 2. 锅里烧开水，放进面条煮，一边煮一边用筷子拨动，以免粘在一起，将煮好的面捞出过一下凉水。
- 3. 蛋磕入碗中加少许盐打散。
- 4. 起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄，盛出备用。
- 5. 炒锅烧热，放少许底油，放入葱末爆香，放入胡萝卜丝和荷兰豆丝煸炒均匀。
- 6. 紧接将煮好的面条入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水。
- 7. 放入炒熟的鸡蛋。调入少许生抽，盐，翻炒均匀即可关火出锅。
- 8. 好了，开吃吧。