用料：
- 韭菜 400克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 150克
- 油 适量
- 盐 5克
- 胡萝卜 少许
- 盐水方肉 少许
小贴士：
辅料可根据喜欢添加，萧师傅菜谱中加的是红辣椒，辅料能增色添味即可!
做法：
- 1. 韭菜洗净切碎用盐腌出汁，胡萝卜和方肉切丁
- 2. 纱布过滤出韭菜汁备用，面粉内打入鸡蛋
- 3. 韭菜汁倒入面粉内和面，加适量清水，韭菜汁够多就不用加清水，倒入切好的韭菜末胡萝卜方肉丁，面和到挂糊，也可根据自己喜好掌握浓稠
- 4. 锅内坐油烧至七成热，倒入面糊，一面煎好再煎另一面，煎至两面金黄就可以出锅了
- 5. 出锅改刀装盘，完成，色香味俱全!