金丝肉松元宝蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中，称重所需材料。
• 3. 蛋黄用手动打蛋器打散。
• 4. 加入玉米油。
• 5. 再加入牛奶，搅拌均匀。
• 6. 筛入低粉和玉米淀粉。
• 7. 用手动打蛋器慢慢搅匀至无干粉停止，过分搅拌会使面粉起筋，放置一旁待用。
• 8. 预热烤箱上下火180度。蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加三分之一白糖打发。
• 9. 继续打至细腻泡泡状态，加三分之一白糖打发。
• 10. 继续打至浓稠出现纹路状态，加剩下三分之一白糖打发。
• 11. 继续打至提起打蛋器呈小弯勾停止打发。
• 12. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，快速翻拌均匀，不可划圈以免消泡。
• 13. 把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中。
• 14. 快速以切拌方式翻拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是光滑可流动的。
• 15. 把蛋糕糊装入裱花袋剪个口子，在铺了油脂的烤盘上挤成一个个大小均匀的圆形。
• 16. 送入预热好的烤箱上下火170度烤15分钟。
• 17. 出炉的蛋糕用塑料刮板刮下来。
• 18. 从中间切成两半。
• 19. 准备肉松和沙拉酱。
• 20. 用勺子抹上沙拉酱。
• 21. 其中一片的一面粘上肉松。
• 22. 与另一片抹了沙拉酱的合上即可。
• 23. 全部完成上诉程序。
• 24. 成品图。
• 25. 此配方可以做八个，具体看个人挤出蛋糕糊的大小而定，可以做大点的也可以小小个。
• 26. 搭配自制酸奶和汁儿多的甜橙，棒棒哒！