用料：
- 猪蹄 1个
- 花雕酒 25克
- 冰糖 1块
- 花椒 30克
- 生抽 25毫升
- 料酒 60毫升
- 老抽 10毫升
- 白菜芯 若干
- 炖肉料 1包
小贴士：
没有菲仕乐锅可以用其他锅子代替，只要是密封好的就行。炖制过程没有水，铺上白菜或其他菜叶可以防止粘锅。
做法：
- 1. 准备所有的食材。
- 2. 把猪蹄切块，清洗干净后倒入用冷水，料酒和花椒。
- 3. 搅拌均匀后放入冰箱浸泡过夜。
- 4. 把浸泡的水倒掉，重新换冷水，倒入料酒和花椒。
- 5. 中火煮十分钟。
- 6. 用温水冲洗干净。
- 7. 菲仕乐锅底铺上一层白菜芯。
- 8. 码好清洗干净的猪蹄。
- 9. 倒入花雕酒。
- 10. 放上冰糖和炖肉包，倒入老抽，盖盖子，大火煮沸后转小火1小时，最后大火收汁即可。