用料：
- 长茄 一根
- 猪肉 适量
- 蘑菇 适量
- 葱 半棵
- 面粉 一小碗
- 鸡蛋 一个
- 水 半碗
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
小贴士：
油可以不用倒很多用来来煎、也可以多倒点用来炸，剩下的留着炒菜吃，我是直接煎的。不过做出来后是不是也金灿灿的呢?
做法：
- 1. 将肉切成肉馅、蘑菇烫一下洗净切成丁去水、葱切成丁，然后倒入一起，加入适量盐、味极鲜、味精搅拌均匀备用；
- 2. 长茄切成薄片，把薄片中间切一下用来夹肉
- 3. 把肉馅夹入茄片里面放在盘子里备用
- 4. 碗中倒入一小碗面粉，鸡蛋搅拌一下倒入面粉中，加入适量盐，然后加入适量水搅拌均匀，像这种稠糊状态就OK啦；
- 5. 锅中倒油，把备好的肉夹茄片放入面粉中滚一下沾满面糊，油烧开后，放入里面炸
- 6. 把茄片包肉馅一片一片放入锅中正反面煎一下就成这个样子啦?
- 7. 把火关掉准备出锅咯～一盘香喷喷的鸡蛋面粉炸蘑菇葱花肉茄盒就上桌咯～～～ 米西米西开吃吧！???