甜酒冲蛋（漂亮）蛋花～街边版的做法

做法：

• 1. 大火烧水到快开的时候倒入米酒，继续烧滚开，关火
• 2. 蛋花汤倒入放有冰糖的碗中，搅拌均匀冰糖化
• 3. 鸡蛋打散（可以不要全散），不用太均匀也可，顺着一根筷子绕着圈倒入锅内，轻轻搅拌蛋液再用筷子在锅内从中心往外逐渐画圆打散，到散开均匀即可，等它自己转圈停止后，打开小火烧开了之后关火。
• 4. 小火开火，到开始往外冒
• 5. 导出到碗里，筷子微微搅拌
• 6. 成品