红烧排骨的做法

做法：

• 1. 排骨洗净冷水下锅焯水。锅中放几片生姜。倒点料酒。去去腥味。
• 2. 焯水后的排骨洗净沥干水分
• 3. 配料图。白糖。八角一个。
• 4. 热锅热油。
• 5. 油热后放入白糖一小勺。白糖放入锅中晃动锅。小火炒糖色。
• 6. 油热的白糖放入锅中后很容易就化了。倒入排骨翻炒。（这部要不停的翻炒才能均匀的裹上糖色）
• 7. 烧成这样
• 8. 均匀的裹上糖色后放入盐
• 9. 老抽。翻炒
• 10. 翻炒上色能闻到香味后倒入水没过排骨
• 11. 八角放入。大火烧开后转小火焖
• 12. 焖成这样开始大火收汁
• 13. 鸡精
• 14. 撒上葱花。
• 15. 装盘