用料：
- 面条 1斤
- 豆角 1斤
- 猪肉 2两
- 色拉油 适量
- 酱油 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
小贴士：
1,蒸面时面条上抓一些油，以防
粘连，而且面条还劲道。
2,加水最好是加开水，以免在等水开面条在水里浸泡时间过长，面条太软影响口感。
3,建议老抽和生抽都放点，生抽提味，老抽上色，面条颜色比较好看。
做法：
- 1. 准备葱姜干辣椒，姜切末。
- 2. 豆角切段并用热水焯一下，肉切丝。（建议用豇豆角，豇豆角比较细，好入味，我这个是豆王。）
- 3. 先把面条用蒸锅蒸15分钟，取出晾开。（蒸之前面条少抓一点油，防止粘连）
- 4. 起炒锅，炸花椒，然后捞出，葱姜干辣椒爆香，放入肉丝，加酱油和盐煸炒。
- 5. 放入豆角炒至六七分熟。
- 6. 把豆角平铺锅底，把面条放到豆角上面，然后加开水，水一般加到超过下面的豆角，刚刚浸泡到面条就好。
- 7. 盖锅盖，开锅后转中小火，焖十分钟左右（可以打开锅盖观察收汤的情况）
- 8. 等汤刚刚收没，不能太干，关火，放鸡精，香油。略加搅拌。
- 9. 倒入盆中，搅拌均匀即可。
- 10. 装盘就可以开吃啦。