用料：
- 莴笋 两根
- 腊肉 小块
- 盐 少许
- 小米葱 适量
小贴士：
选用五花腊肉，炒肉的时候就有油出来，不用再加油了。如果腊肉腌制的比较咸，可以先用温水泡一段时间，炒菜的时候少放盐，甚至无需加盐了。腊肉本身有特殊的香味，也不用加味精或鸡精调味了。
做法：
- 1. 准备好食材，肉洗净，莴笋洗净备用。
- 2. 莴笋切成滚刀状。
- 3. 腊肉切薄片。
- 4. 腊肉入锅，肥肉油炒出来，然后倒入莴笋，一起翻炒。
- 5. 加入清水，大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，焖五分钟左右。
- 6. 加入少许盐调味，出锅装盘，加少许香葱点缀即可。