竹笋炒猎肉的做法

做法：

• 1. 腊肉水开灼三分钟去盐切片，竹笋去壳切丝
• 2. 配料备好
• 3. 起锅水开入竹笋灼一分钟，捞出沥干待用
• 4. 重新起锅入油七成热下花椒爆香
• 5. 闻到花椒香味后加入蒜头，干辣椒爆香
• 6. 关小火下腊肉慢炒去油
• 7. 下灼好的竹笋大火爆炒二分钟，加入一碗水和适量生抽（要不要放盐看腊肉咸不咸）等快收汁下蒜苗翻炒即关火
• 8. 装盘上桌