用料：
- 鳊鱼 一条
- 生花生米 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 麻辣鲜 适量，可不放
小贴士：
鱼要划上口用料酒和盐提前腌制一会，煎鱼之前用蛋黄生粉和的糊涂抹于鱼身上，鱼好煎不破皮，鱼皮好吃，鱼煮的时间久一点没事，还会特别入味，绝对好吃
做法：
- 1. 准备一条鳊鱼，洗净，撕去鱼肚内黑膜
- 2. 用厨房纸吸去鱼表面水分，在鱼身上划上几刀，划到鱼骨以便入味，两面都要划
- 3. 在鱼上洒上料酒，盐，腌制二十分钟至半小时备用，时间久也是可以的哦
- 4. 取一个鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄备用
- 5. 倒入一些生粉在蛋黄一起
- 6. 蛋黄生粉兑入几滴水和匀，千万不要多，多了就稀了
- 7. 葱姜辣椒切好备用
- 8. 花生米洗净备用
- 9. 事先将醋，生抽，老抽加入一点水调汁备用
- 10. 开火煎鱼之前将和好的蛋黄均匀的抹于鱼的两面
- 11. 开火大火锅热倒入比平时炒菜多一点的油
- 12. 放入鱼将鱼的两面煎至金黄
- 13. 鱼煎好把鱼拨到旁边放入葱姜爆香添水，水要淹没鱼身，放入辣椒，花生米和之前调好的汁，放入盐，糖，鸡精，麻辣鲜，没有麻辣鲜可以不放的，我个人觉得放入麻辣鲜味道会好很多，大火烧开转小火煮十五至二十分钟，绝对入味
- 14. 最后转大火收汁，让鱼儿出锅吧