用料：
- 小黄豆 250克
- 白醋 40
- 水 40
小贴士：
1白醋与豆浆的比例是1:50---1:60。
做法：
- 1. 做豆浆工具
- 2. 黄豆浸泡一天，浸泡时间越长，出浆越高
- 3. 分两次用豆浆机榨豆浆
- 4. 过滤只留豆浆，250克榨了2000克左右豆浆
- 5. 2000克豆浆需40克白醋加40克水调匀
- 6. 把豆浆放锅内烧开，在加醋之前，用食品电子温度测量温度，温度应在85～90度，不到温度要加热，
- 7. 用勺子将稀释后分三到5次慢慢划圈放入锅内，顺时时针搅拌
- 8. 几分种后豆花出来了，开火烧2分钟，让豆花充分凝结
- 9. 静止一会儿，看到豆花变大，酸水和豆花分离
- 10. 将纱布对角平铺在豆腐模具中，倒入豆花
- 11. 折好四周纱布，盖住豆花
- 12. 放上豆腐盒上半部分，压上重物，等30～60分钟，（当无水滴下，豆腐就压好了）想吃嫩的少压一会儿，热吃老的多压一会，
- 13. 香喷喷的豆腐做好了