戚风蛋糕10寸的做法

做法：

• 1. 来个全家福
• 2. 蛋清打发，打至蛋白出现粗泡。
• 3. 加入90克细砂糖。
• 4. 高速搅打至硬性发泡，大约2分钟。
• 5. 玉米油，牛奶混合搅一下。蛋黄加20克细砂糖，加点柠檬汁，香草精搅打，撒入低筋粉和淀粉，用打蛋器低速打8秒钟即可。
• 6. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄液中搅拌均匀。
• 7. 将蛋黄糊再次倒入蛋白霜中搅拌。
• 8. 烤箱预热150度10分钟。
• 9. 蛋糕糊搅拌完毕。
• 10. 倒入模具摇晃几下，震出气泡，放入烤箱，设150度20分钟，转125度35分钟，这是烤了10分钟的样子。
• 11. 温度计显示150度
• 12. 这是烤20分钟的样子。
• 13. 烤完之后马上倒扣在网格上，盖上湿毛巾。
• 14. 2个小时后脱模。
• 15. 自己吃切成糕点，如果要送人装饰一下。