用料：
- 青占鱼 3条
- 葱 适量
- 蒜瓣 三瓣
- 辣椒 适量
- 姜 一小块
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 豆豉 适量
小贴士：
1.鱼可以让老板帮忙切段，回来自己清洗。
2.我喜欢切小段，比叫入味儿。
3.喜欢吃辣的可以再多放点辣椒。
做法：
- 1. 青占鱼处理好，切片，洗净。
- 2. 葱，辣椒，豆豉，蒜，备好。
- 3. 炸油，放入葱姜豆豉辣椒煸香，倒入鱼，翻炒。
- 4. 加入水，盖过鱼就好了。大火烧开，转中火，熬15分钟，转大火收汁。
- 5. 调味，出锅。
1.鱼可以让老板帮忙切段，回来自己清洗。
2.我喜欢切小段，比叫入味儿。
3.喜欢吃辣的可以再多放点辣椒。