用料：
- 鲜五花肉 一块
- 藠头 适量
- 豆豉 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 干辣椒 适量
- 干花椒 适量
- 干八角 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 锅里加适量水，放入五花肉先焯一遍水，然后再重新加水煮，加姜煮至七成熟捞出待用。
- 2. 把煮熟五花肉切片待用
- 3. 干锅放白糖，小火，等白糖有点焦糊，锅里加适量水煮焦糖水。
- 4. 糖全部化了放入豆豉，炒收汁装盘待用。
- 5. 放入切片五花肉，先放肥肉炒出油再放瘦肉，放入炒好的豆豉和藠头白，加半碗水，放入干辣椒 干花椒，干八角，生姜片，酱油。
- 6. 中火煮到收汁，加小葱段炒熟起锅。
- 7. 装盘
- 8. 再来一张