韭菜猪肉水饺的做法

做法：

• 1. 1.韭菜洗净切成小颗粒，分两部分，留起1/5做汤料，其余的做饺子馅；
  2.猪肉放绞肉机绞成肉末或者放案板上用刀剁碎成末；
  3.把4/5的韭菜颗粒和猪肉碎放一个盘子上，下油、盐、十三香、鸡精等调料拌匀。
• 2. 面粉加水搓成面团，放盘子上，盖上湿布，放上至少半小时以上待其发面。这步最好提前做好，放时间长一点，发面的效果会好很多哦～
• 3. 1.把发好面的面团搓柔软；
  2.捏一小团，在案板上撒上淀粉，揉成长条；
  3.拿小刀把长条切成等大小的剂子。
• 4. 1.把刚才切好的等大小剂子用手稍微压扁；
  2.在案板上撒上淀粉，拿擀面杖边擀边转动面皮至自己喜欢的饺子皮厚度。
• 5. 把调好味道的饺子馅攘入擀好的饺子皮上，用手把饺子皮边一捏，封好皮口不漏即可，怎么封口，各人喜好。
• 6. 1.大火烧开装满水的锅，记得是把水烧开后再下包好的饺子，冷水下饺子会煮成面片，粘；
  2.水烧开下饺子后，盖上锅盖至水再次烧开，直至饺子浮起来熟为止；
  3.把姜去皮切成碎末；
  4.拿两个碗，一个放辣椒面，用生油下锅烧热关火，把烧热的热油撒在盛有辣椒面的碗里；另一个碗撒入适量的韭菜颗粒，盐，香醋，姜末。
• 7. 最后，把煮熟的饺子下到刚才调好盐，香醋的碗里，摇上适量的辣椒面即可。