用料：
- 皮蛋 3个
- 内酯豆腐 1块
- 酱油 2匙
- 醋 1匙
- 麻油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
1.内酯豆腐也最好加热后食用，传统的办法是过水，可是容易碎，微波炉可以解决这个问题。
2.选购皮蛋要注意，蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑，掂在手中有颤动感者为上品。
3.皮蛋是碱性食材，放入少许醋不但可以增加口感，还可起到中和作用。
4.放入少量香菜可谓此菜增香增色，这边不容易买香菜，所以就没放。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 内酯豆腐放微波炉内高火加热1分钟，取出放凉后切丁。
- 3. 皮蛋去壳，切月牙状。
- 4. 再将皮蛋切成小丁。
- 5. 取干净的瓷盘一个，先放入豆腐丁，再将皮蛋丁铺在上面。
- 6. 将酱油、醋、盐、（鸡精）放入小容器中，充分搅拌均匀。
- 7. 把酱汁倒入盘中。
- 8. 淋入少许麻油，食用前拌匀即可。