蔓越莓蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 准备好所有材料后，拿来两个无水、无油的盆把蛋清和蛋黄分离，然后把牛奶、糖、油放进蛋黄里，搅匀。
• 2. 然后把低筋面粉和泡打粉过塞，塞到蛋黄糊里，搅匀无颗粒，放一边备用。
• 3. 蛋清里放入塔塔粉，用电动打蛋器开打，出现这种大泡泡放入1/3糖，继续打。
• 4. 出现这种细细的泡泡再放1/3的糖，继续打。
• 5. 出现这种条纹状是，放剩下的1/3糖 继续打。
• 6. 直到打到湿性发泡，提起打蛋器出现一个弯曲的三角形就ok了。
• 7. 然后用橡皮刀弄出1/3蛋白放入蛋黄糊中，记住是翻拌均匀（像炒菜一样）。
• 8. 烤箱180度预热，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀。
• 9. 把翻拌好的糊放入烤盘中，用刮刀刮平，撒上切好的蔓越莓干，然后把烤盘放入烤箱中层烤二十分钟。
• 10. 叮！出炉喽！把烤网放到上面倒扣过去，然后轻轻拿下锡纸，把锡纸在放到蛋糕上，再翻过来，放到手摸着温热的感觉。
• 11. 然后刷上一层果酱，开始卷卷，借助擀面杖卷好卷一些。
• 12. 卷好后用锡纸包好，放到冰箱冷藏定型30分钟。
• 13. 切一下就可以了，很有食欲吧！开吃吧☺