拌凉面的做法

做法：

• 1. 准备凉面，我买的现成的。没有的话就用粗面条煮七八分熟后过凉水抹点油防粘连。
• 2. 锅里水烧开后倒黄豆芽煮两三分钟。
• 3. 焯水的黄豆芽捞出垫碗底。盆子最好用大点的，等会方便拌匀。
• 4. 折耳根洗干净沥水。
• 5. 热锅倒油烧热倒花生米小火炸脆捞出放凉后去皮。花生剁碎更好，我一般偷懒就去皮后放整个。
• 6. 黄瓜洗净切丝。
• 7. 大蒜剁成泥加生抽，香油，醋，白糖，胡椒粉，花椒粉，盐，鸡精调成汁儿。葱切花。
• 8. 把折耳根，黄瓜，花生米，凉面倒入装有黄豆芽的盆中。
• 9. 倒入调好的汁儿。
• 10. 加两勺辣椒油，适量葱花拌匀。
• 11. 拌好后装盘可以吃了。
• 12. 喜欢吃辣的就多放点辣椒油。
• 13. 辣椒油是自制的，非常辣，所以加的不多。