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1、挞皮提前从冰箱急冻层取出,并放置到较为软身;烤箱预热后,把挞皮放进去烤1-2分钟,挞皮底部会更加松化;取出,倒入9分满的挞浆(即上述做法里的蛋挞水),放入烤箱里进行烘烤。2、因各人对糖的甜度有所不同,请自行对砂糖和炼乳的份量进行调整。3、因每个烤箱的温度有所高低,请留意最尾时段要多注意蛋挞是否有烤焦。