用料：
- 荠菜 一斤
- 肉 一斤三两
- 虾仁 四两
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 鸡精 少许
- 糖 一小勺
- 橄榄油 适量
小贴士：
馄饨包的时候四周一定要蘸水不然皮子要裂开来的。馄饨最好现包现吃，这样口感好吃有弹性。吃不完只能放冰箱冷冻。汤料自己随意喜欢的口味都行，比如鸡汤，骨头汤那是最鲜美不过了。
做法：
- 1. 把荠菜(我是买的现成的没有的可以用小青菜代替但是一定要烫熟后用刀切成细末挤干水份才可以用。）肉，虾仁加上料酒，盐，鸡精，加一勺糖吊鲜，加一点橄榄油，最后加一个鸡蛋拌匀，搅打上劲（加鸡蛋是为了馅料更滑爽）馅料就好了。
- 2. 准备皮子
- 3. 准备一碗水
- 4. 开始包，把馅料放在皮子中间
- 5. 然后皮子四周涂上水
- 6. 包上馅料把皮子对折皮子四周都贴和好
- 7. 再对折一下
- 8. 然后左下角蘸点水右下角跟左边那个角一粘就好了
- 9. 馄饨就包好了
- 10. 把馄饨包好放在托盘里，放在冰箱里冷冻。
- 11. 开始煮水，等水开放入馄饨，滚了再加点冷水稍煮一会就可以了。不要煮的太烂就不好吃了。
- 12. 放上自己喜欢吃的汤料，我放的是紫菜汤加入一点猪油可香了，把馄饨放入上面加葱花或大蒜叶都可以