用料：
- 蒜苔 适量
- 蒜 2瓣
- 小米椒 2个
- 陈醋 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
蒜苔选择嫩的，蒜苔烫完之后一定放冷水冰凉，这样可以保留蒜苔新鲜的色泽。过热水煮的蒜苔比较容易撕丝，蒜苔会烫软，生蒜苔一撕就会从中间断。撕的时候从蒜苔中间更容易撕开，口味可以按照自己喜欢的，酸，甜。辣。麻。调制。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 锅里放入冷水
- 3. 水烧至冒泡蒜苔放锅里，这样可以保留蒜苔新鲜感。开锅一分钟就可以。
- 4. 把蒜苔捞出用冷水清泡一下。
- 5. 取出备用
- 6. 用手把蒜苔都撕一条一条的就可以。
- 7. 撕好装盘。
- 8. 蒜切末
- 9. 把蒜末，盐，陈醋，辣椒油，鸡精加入，搅拌均匀即可。
- 10. 搅拌均匀，切几片小米放在蒜苔丝上就可以。