用料：
- 普通面粉 500g
- 茼蒿 1000g
- 鲜虾 500g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
- 温水 250g
- 十三香 适量
小贴士：
茼蒿水份很大，一定要放盐剎水并挤干水分。调馅也可以放点木耳或者熟鸡蛋花增加口感。
做法：
- 1. 面粉放少许盐加温水和成面团饧15至20分钟。
- 2. 茼蒿洗净沥干水分切碎。
- 3. 装盆加少许盐拌匀剎水在用手挤去水分。
- 4. 鲜虾洗净。
- 5. 剥去虾皮后加生抽，胡椒粉，十三香拌匀腌渍30分钟。
- 6. 葱姜切末。
- 7. 腌渍好的虾肉，葱姜末放入菜馅盆里加植物油，盐拌匀。
- 8. 醒好的面揉光滑擀成长条切成大小相等的小剂子。
- 9. 按扁，擀皮，开始包饺子了。
- 10. 包好的饺子。
- 11. 锅内加水大火烧开，放入饺子用笊篱贴着锅边轻轻往前推，至饺子全部飘起并煮开。
- 12. 煮开后加凉水点一下烧开，在重复一次就可以了。
- 13. 出锅，装盘开吃！