用料：
- 桂鱼 1条
- 蒸鱼豉油，大葱，生姜 适量
- 广东米酒 少许
- 猪油 少许
- 红椒丝，大葱丝 少许
- 色拉油 少许
小贴士：
蒸制的过程中，要把握时间。要使鱼蒸出来肉质鲜嫩爽滑
做法：
- 1. 将鱼宰杀，去除内脏，洗净，在背部打花刀，放入少许盐腌制入味备用。
- 2. 准备好大葱生姜。
- 3. 准备广东米酒
- 4. 将腌制好的鱼摆入盘中，放入少许广东米酒，生姜大葱，猪油，去腥味。放入蒸柜蒸5分钟
- 5. 准备适量蒸鱼豉油，
- 6. 将蒸鱼豉油倒入蒸过以后的鱼盘中。
- 7. 将蒸好的鱼撒入葱丝红椒丝，把少许色拉油烧热，浇在上面