用料：
- 里脊肉 1斤
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 菠萝 1/3个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 白醋 适量
小贴士：
腌制的时间尽量长一点，也可以加入料酒去腥，裹淀粉要适量，料汁的搭配比例也很重要，可以边尝边调，才能酸甜可口。
做法：
- 1. 里脊肉切成滚刀块，放盐和生姜腌制15分钟，腌好后放入淀粉和水挂糊，这步忘了照照片了，挂糊可以让炸出来的肉更松软，口感更好
- 2. 黄瓜、胡萝卜、菠萝切滚刀块备用
- 3. 开水下锅焯一下
- 4. 捞起过凉控水
- 5. 用盐、糖、白醋、淀粉、水调成料汁备用
- 6. 锅中倒入足够的油，烧至7成热，放入腌制好的肉
- 7. 炸至金黄捞出
- 8. 重新起锅放油，油热放入番茄酱翻炒、接着放入葱花、蒜片，倒入准备好的料汁勾芡
- 9. 倒入事先炸好的里脊肉和事先焯好的黄瓜、胡萝卜、菠萝，出锅之前撒一点点葱碎
- 10. 出锅装盘