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1.自制的太妃炼乳比较硬,需要和牛奶一起加热使炼乳融化。如果已经有了太妃炼乳就可以将太妃炼乳,牛奶淡奶油一起混合加热即可。2.将液体倒入蛋黄时,应一边倒一边搅,否则,烧开的液体会将蛋黄烫熟。3.烘烤的过程一定要用水浴法,开水最好能抹过布蕾液的高度。否则烤出来的布蕾会开裂。