用料：
- 辣椒片 四汤勺
- 豆豉 150克
- 芝麻 25克
- 花生 30克
- 花椒 四五十粒
- 鸡肉或牛肉或猪肉 适量
- 香菇 适量
- 葱 四五根
- 蒜头 一整个
- 洋葱 半个
- 香芹 两颗
- 油 适量
- 糖 适量
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 香油 适量
- 鸡精或味精 适量
- 生姜 少许
- 淀粉水 少许
小贴士：
火候掌握好，不要炒焦了
做法：
- 1. 香料洗干净备好，肉剁成小丁，蒜头和生姜切末。葱、香芹，洋葱切长段
- 2. 花椒适量，辣椒片四汤勺（今天忘记拍干辣椒片）
- 3. 豆豉洗两遍，然后放点油拌一下上蒸锅蒸十五分钟备用
- 4. 芝麻提前炒香备用
- 5. 花生炒好，去皮，碾压碎备用
- 6. 香菇洗干净，剁碎备用
- 7. 锅放多些油，然后把切长段的葱，洋葱，芹菜，花椒，八角，放油里，小火翻炒，把香味逼出来，自制香料焦黄酥脆，然后捞起来不用，留油在锅里
- 8. 把蒜末，肉丁，香菇末，放油里小火炒香一会，加点生抽，然后放入蒸好的豆豉继续煸炒几分钟，然后放入辣椒片炒一会，然后加入两碗水，大火烧开，再中火闷煮，直到水分不多，然后加糖，盐，鸡精，翻炒。然后倒少许淀粉水，快速翻炒，就比较浓稠，关火！
- 9. 关火后再把芝麻和碎花生到进去翻炒均匀即可
- 10. 辣椒片这样的