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咸味版肉松土司卷的做法

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  • 用料:

  • 面包粉(新良)  235克
  • 高钙奶粉(伊利)  25克
  • 海苔肉松(小辣椒)  50克
  •  10克
  • 阿斯巴甜  1克
  •  10克
  • 温水  150ml
  • 酵母  1/2小勺

做法:

  • 1. 基本步骤请参考我的另一个肉松土司菜谱,差异主要就3点,1这次没用牛奶,是用的温水,2盐增加,糖减少,做成咸味的,3发酵前就把肉松包进去。
  • 2. 这次只着重把和之前菜谱不同的部分说明下,发酵前要先揉面揉到不沾手,然后擀面杖擀成长条,铺满肉松,卷起来之后发酵。由于糖比较少,发酵时间比较长,用了3.5小时才达到比较理想的程度。
  • 3. 发酵完成,设定烘烤30分钟浅色,出炉等待冷却
  • 4. 冷却后用锯齿刀切片
  • 5. 肉松土司卷完成