用料：
- 猪蹄 2个
- 葱姜蒜 适量
- 油 少许
- 白糖 小半碗
- 大料 4瓣
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 味精 少许
小贴士：
后期收汁时看住，易胡。
做法：
- 1. 清洗猪蹄，用钢丝球蹭去发黑的地方，剔除脚趾间的毛，冲洗，劈成两半，焯水去沫，待用，葱姜蒜切大片待用。
- 2. 锅内放猪蹄，加葱姜蒜片，大料，白胡椒粉，酱油料酒，大火烧开转小火煮。（电磁炉的文火300度，不吃汤，加水稍没过猪蹄即可，我的水多加了1大碗）
- 3. 1个半小时后，猪蹄熟烂，捞出，汤留1大碗。
- 4. 少许油炒白糖，糖色变红时，加猪蹄翻炒倒入留的汤，中大火炖，收汁。
- 5. 汁少浓稠，放盐，味精适量，装盘，葱花点缀。