用料：
- 藕 一截
- 排骨 一斤
- 枸杞 二十颗
- 盐
小贴士：
藕去皮后很容易氧化，所以要切大块一些;
藕遇铁锅和铝锅也很容易氧化变黑，煮的时候尽量用陶瓷和砂锅;
当然，如果实在无法避免，可以先用盐水或者醋浸泡一会儿，可以减少氧化的程度。
食材一定要用新鲜的哦，刚买的排骨和刚买的藕能煮出更香的味道。
做法：
- 1. 将冰冻的排骨用清水解冻。
- 2. 将藕去皮，用刀切成厚度为1.5厘米的藕片。
- 3. 切三片姜。
- 4. 把姜切成丝儿
- 5. 起锅加清水和一半的姜丝，大火烧开后，将解冻完的排骨放入锅中焯两三分钟，去血水和浮末。
- 6. 将焯过的开水的排骨捞起，用温水冲净血水和浮末。放入陶瓷煲中，加入藕片、枸杞和剩下的姜丝并一次性放足清水。
- 7. 大火烧开后用文火慢慢炖，一个小时左右即可加盐调味出锅。