用料：
- 扇贝 6个
- 粉丝 半小捆
- 橄榄油 适量
- 蒜 1头
- 姜 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 2勺
小贴士：
1.扇贝一定要送新鲜活的，冲洗要干净，否则会牙渗。
2.粉丝不要泡时间过长，长度最好在10～15cm即可。
3.爆香葱姜蒜时油温*
做法：
- 1. 先将扇贝外壳用钢丝球或牙刷刷净，葱姜蒜切碎末。
- 2. 将扇贝掰开，去掉里面黑包、裙边后，用水冲净里面的沙子。
- 3. 粉丝用温水泡2分钟后捞出控水，加蒸鱼豉油、姜浸泡拌匀。
- 4. 这是洗干净的扇贝、拌好的粉丝、切碎葱姜蒜末。
- 5. 将拌好的粉丝铺在洗净的扇贝上。
- 6. 坐蒸锅加水开后，放入粉丝扇贝，大火蒸8分钟关火。
- 7. 另起一锅加橄榄油6成热后，下入葱姜蒜、加少量盐，爆香后马上关火。
- 8. 将爆香好的葱姜蒜末，用勺洒在蒸好的扇贝粉丝上即可。
- 9. 成品上桌待食。