用料：
- 猪皮
- 白酒 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 洗净猪皮，刮干净皮上的油和猪毛猪皮
- 2. 用凉水煮开滚十几分钟再捞出温水清洗
- 3. 刮干净皮下剩余的油脂，如此反复两次（第二次入锅煮只要煮开五六分钟即可）
- 4. 再次温水清洗干净切成丝，切丝后再用清水冲洗
- 5. 清水冲洗五六遍，直至水清澈无油脂
- 6. 加入猪皮三倍的水熬煮（这次熬煮的时候可以加入少许白酒，可以使汤熬的更清澈）水开后大火熬煮几分钟，再调小火熬煮一个小时，加入适量盐再大火熬煮几分钟即可关火
- 7. 晾凉至半凉即可装入容器
- 8. 装好容器，直至全凉即可盖上盖子，放入冰箱冷藏