用料：
- 鱼翅 3个
- 石斛 5克
- 海马 2对
- 桂圆 2颗
- 红枣 2颗
- 麦冬 10克
- 枸杞 5克
- 鸡腿 1只
- 鸡爪 4只
- 瘦肉 150克
- 盐 少量
小贴士：
新入手珐琅铸铁锅，大爱。加热快、保温时间长，密封性好，煲汤不容易流失水分，这样能保证更加原汁原味。没有铸铁锅，也可以用砂锅煲。
做法：
- 1. 金钩翅3个。
- 2. 金钩翅提前两天泡发，泡发方法：将金钩翅隔水蒸10~15分钟，会缩成一块，再用冷水放冰箱泡两天即可。每天换两三次水，如水变混浊即需换水。
- 3. 泡发好的金钩翅。
- 4. 准备海马两对。
- 5. 准备药材。
- 6. 准备食材。
- 7. 食材洗干净，鸡爪去甲，鸡腿去皮，瘦肉切块。
- 8. 飞水备用。
- 9. 红枣去核，药材洗干净备用。
- 10. 海马用酒精灯烤出香味，没有酒精灯可用微波炉大火2分钟，然后用剪刀剪开肚子，洗干净。
- 11. 将汤底材料（鱼翅先不放入，备用）放入珐琅铸铁锅，注入适量冷水。
- 12. 盖上锅盖，大火烧开，小火煲2小时。中间加入三次水，每次半碗冷水。珐琅铸铁锅水分流失比较少～
- 13. 两小时后，加入鱼翅，小火煲40分钟。
- 14. 煲好加入适量盐，用滤油勺过滤浮沫～
- 15. 起锅！
- 16. 来个近照～