用料：
- 芹菜 1小把
- 绿豆芽 适量
- 金针菇 适量
- 腐竹 适量
- 木耳 8朵
- 银耳 1朵
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 香油 适量
- 辣椒 适量
小贴士：
绿豆牙焯水时间可以略长些，不然会有一种豆生味！
做法：
- 1. 腐竹木耳银耳热水泡发
- 2. 金针菇切小段洗净
- 3. 芹菜切小段洗净焯水断生过凉水
- 4. 金针菇焯水断生过凉水
- 5. 腐竹切段 木耳银耳撕小片焯水断生过凉水
- 6. 绿豆牙焯水断生过凉水
- 7. 将材料放入盆中，依次放入盐 生抽 醋 鸡精 味精
- 8. 辣椒洗净切段
- 9. 锅中放油 油热后放入辣椒段炒制红油
- 10. 炒好的红油趁热倒入凉菜中，滴入少量香油搅拌均匀
- 11. 装盘即可！