高压锅蛋糕（无水）的做法

做法：

• 1. 准备
• 2. 蛋清和蛋黄分离，分别装到无水无油的盆里，蛋清要大一点的盆，不然一会打发会溢出来。
• 3. 牛奶加热（用任何办法都可以不要沸腾就行，不然会损失营养），将奶粉加入牛奶中搅拌化开，再加入米粉，搅拌均匀至糊状，（如果太干，可以再加点牛奶，一定要搅拌到没有疙瘩。）拌好的米糊可以用任何办法晾凉，是为了避免将蛋黄烫熟结块。
• 4. 蛋黄打散，加入晾凉后的米糊糊。
• 5. 搅拌均匀后再加面粉。
• 6. 面粉可以分次加入，搅拌均匀后再加一部分进去，分量可以自己定，差不多就行，我分了四次，避免搅不均匀结成疙瘩。
• 7. 搅拌好是这样滴！！！???
• 8. 蛋清打散加入白糖打发一会。
• 9. 继续分次加入白糖，我是分了三次加的，直至打发到硬性发泡，也就是打蛋器提起时有倒三角，且不会拉线下垂，或者把盆倒扣过来，蛋清不会流出来就可以了。
• 10. 把搅拌好的面糊分两次加入打发的蛋清里，进行翻拌，第一次可以不要拌太均匀，但是第二一定要拌均匀。
• 11. 将拌好的混合物静置一会。
• 12. 高压锅内胆刷油，要把锅壁上也刷上，将混合物在中间慢慢倒入锅中，尽量铺平。
• 13. 高压锅，蛋糕键，三十分钟，定时，开始
• 14. 到时间后，闷一小时后，让高压锅自行解压，然后倒扣再板上，盘里，随便，因为我要用刀切，所以扣在菜板上又翻过来了。
• 15. 切块
• 16. 切片
• 17. 果酱
• 18. 小造型???有奶油可以裱花，水果都可以。还做了几个微波炉打的，不过忘照照片了！！！???