用料：
- 炸好的鱼块 半斤
- 黄瓜 半根
- 芹菜 1小把
- 胡罗卜 1根
- 菜籽油 10克
- 大葱 1根
- 鲜姜 1块
- 独头蒜 1个
- 香菜 3根
- 西红柿色拉酱 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
这个菜也没什么技巧，就是之前炸鱼的时候，放过盐了，就是做回锅鱼的过程中要少放一点盐。在煮制的过程中，加水的时候要加开水这样做出来鲜嫩一点，鲜美一点，好吃一点。
做法：
- 1. 炸好的鱼块适量备用
- 2. 葱姜蒜，切沫切丝切片各用。
- 3. 芹菜择去老叶，洗干净，备用。
- 4. 芹菜切段备用。
- 5. 将切好的葱姜蒜里放入蚝油备用。
- 6. 锅烧热，锅中加入15克油备用。
- 7. 下入切好的葱姜蒜，炒香备用。
- 8. 锅中加入200克水，待烧开，加入鱼块儿，在鱼块块上面放入芹菜，小火煮制20分钟。
- 9. 在煮鱼的时间，把黄瓜切成菱形块，胡萝卜也切成菱形块，准备好西红柿色拉酱，大概要放入两汤匙就够用了。
- 10. 然后锅中再次加入100克开水，然后将黄瓜，胡萝卜，色拉酱依次放入，在煮上20分钟收汤即可
- 11. 最后盛入盘中，再在里面撒上些香葱沫子，再撒上一点香菜沫子，就可以盛盘上桌了。
- 12. 成品图，菜好了上桌，杠杆的。