用料：
- 腊鱼片
- 蒜苗
- 料酒 一汤勺
- 生抽 一汤勺
- 生姜 适量
小贴士：
1.湖北腊鱼是抹盐腌制，自然风干而成，会比较咸、比较干，烹饪之前用温水浸泡可以去盐味，软化鱼块。
2.喜欢麻辣味的可以放花椒和辣椒，味道更佳。
做法：
- 1. 将腊鱼块温水中浸泡一小时，沥干水，蒜苗斜切，姜、蒜切片备用
- 2. 热锅热油，将腊鱼块两面煎至金黄
- 3. 依次放入姜蒜、一汤勺料酒、一汤勺生抽，爆香，倒入半碗清水，大火焖五分钟
- 4. 待汤汁渐干放入蒜苗、白胡椒粉和少许盐
- 5. 翻炒均匀起锅装盘
1.湖北腊鱼是抹盐腌制，自然风干而成，会比较咸、比较干，烹饪之前用温水浸泡可以去盐味，软化鱼块。
2.喜欢麻辣味的可以放花椒和辣椒，味道更佳。