用料：
- 绢豆腐 1盒
- 瘦肉 100克
- 腌萝卜干 50克
- 青椒 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 10克
- 豆瓣酱 10克
- 葱姜蒜 少许
- 四季葱 少许
小贴士：
1、用豆瓣酱味道更香；
2、萝卜干没有也可不加，或者榨菜切碎也可；
3、生抽豆瓣酱就是咸味，豆腐可以不用加盐，重口味可加少许盐，自己掌握。
做法：
- 1. 绢豆腐1盒，先将盒底四角用刀削去一点，再用刀背拍几下，这样就能倒出完整的一盒豆腐。
- 2. 豆腐切大概3*3*1厘米的小块装盘，口味重的可撒少许盐在豆腐上。
- 3. 萝卜干切碎，均匀撒在豆腐上，我这是自己腌的，也可以用榨菜。
- 4. 葱姜蒜切末，青椒切丁，再加红椒更好，家里没有，便用干辣椒切段。瘦肉剁碎加淀粉姜泥拌匀。
- 5. 锅内倒油，八成热，下葱姜蒜干辣椒炒香。
- 6. 放入肉末炒变色，再倒入加生抽调好的豆瓣酱，加青椒，翻炒两分钟。
- 7. 炒好的肉末浇在豆腐上，上蒸锅蒸20分钟。
- 8. 出锅撒上葱花，一道美味就在你手中诞生啦!