手绘草莓蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 备齐所有材料。
• 2. 取一张油纸，在纸上画出草莓的图案，翻面铺在烤盘上。
• 3. 把蛋黄，蛋清分离，在蛋黄盆内加入15克白糖，搅拌均匀。
• 4. 依次放入色拉油，牛奶搅拌至糖完全融化。
• 5. 筛入低筋粉，翻拌搅匀，盛出两大勺蛋黄糊（用来做草莓）
• 6. 将盛出的两勺蛋黄糊中加两滴食用色素香油。
• 7. 翻拌，切勿划圈，像炒菜一样。
• 8. 打蛋清，分三次加剩余的白糖。打成鱼眼泡时，加三分之一的白糖。第二次加是在蛋清成海绵状，再加三分之一。第三次加是蛋清有清晰的纹路时。
• 9. 蛋清打到提起打蛋器蛋清成小三角状，不会倒即可。
• 10. 烤箱180度预热，盛2大勺蛋清放入红色蛋糊中迅速翻拌。（将剩下的蛋清放冰箱冷藏）
• 11. 把红色蛋糊装裱花袋，剪一小口，按所画图案挤上，挤的稍厚一点，放预热的烤箱30秒，表面不湿即可。取出晾凉。
• 12. 等图案晾凉时，把冷藏的蛋清分两次和其余的蛋黄糊搅匀（此时图案已晾凉）把拌好的糊倒入烤盘中（倒在图案上），抹平，震两下，放入预热烤箱。
• 13. 烤箱170度，中层，15分钟即可。
• 14. 烤好后立刻倒扣脱模。
• 15. 在没有图案的一面摸果酱。借助擀面杖卷起，冰箱冷藏10分钟。
• 16. 巧克力粉，抹茶粉用少量水化开，调成糊。
• 17. 拿牙签沾巧克力糊点草莓籽。
• 18. 用小毛笔沾抹茶糊画草莓叶子。
• 19. 大工告成。
• 20. 摆盘。
• 21. 配点水果，味道么么哒。