用料：
- 角瓜 一个
- 鸡蛋 一个
- 油 少许
- 盐 少许
- 蒜 一瓣
- 鸡精 少许
- 葱花 少许
小贴士：
鸡蛋液里加一小勺水，可以使鸡蛋嫩，口感好吃。角瓜特别嫩，不用炒时间太长，防止营养流失，口感不好吃。
做法：
- 1. 角瓜洗干净
- 2. 把里面的瓤去掉
- 3. 用刀把角瓜切成片
- 4. 鸡蛋一个打入碗里，加一点盐，一小勺水。搅拌成蛋液备用
- 5. 锅加油
- 6. 把鸡蛋炒好，盛出来备用，炒角瓜片，翻炒均匀加盐，
- 7. 放炒好的鸡蛋，翻炒均匀
- 8. 加鸡蛋和葱花即可
鸡蛋液里加一小勺水，可以使鸡蛋嫩，口感好吃。角瓜特别嫩，不用炒时间太长，防止营养流失，口感不好吃。