用料：
- 米饭 3碗
- 鸡蛋 3个
- 蒜苗 1颗
- 盐 7克
- 黑胡椒粉 适量
- 食用油 30克
小贴士：
米饭最好用隔夜的，这样炒出的炒饭比较劲道。滑蛋清时油温不易过高，这样炒出的蛋清比较嫩
做法：
- 1. 将米饭捣散
- 2. 将蛋黄和蛋清分离
- 3. 将蛋黄，盐，黑胡椒粉倒入米饭内
- 4. 搅拌均匀
- 5. 蒜苗切碎备用
- 6. 蛋清打散
- 7. 起锅热油至六成热
- 8. 倒入蛋清滑散
- 9. 再倒入米饭翻炒
- 10. 待米饭炒散时倒入蒜苗碎翻炒均匀即可
- 11. 成品
米饭最好用隔夜的，这样炒出的炒饭比较劲道。滑蛋清时油温不易过高，这样炒出的蛋清比较嫩