用料：
- 普通面粉 300克
- 红糖 70克
- 开水 150克左右
- 泡打粉 5克
- 酵母 4克
小贴士：
水先不要一次性全下，预留10克水看看和面的情况再决定下不下，因面粉吸水性不同
做法：
- 1. 准备好所有的材料
- 2. 红糖用开水泡开
- 3. 泡开的红糖水过筛一下
- 4. 过筛好的红糖水，放到温水时再和面，免得把酵母烫死
- 5. 我是用厨师机和面的，桶里先放红糖水（水先不要一次性全下，预留10克水看看和面的情况再决定下不下，因面粉吸水性不同），面粉和泡打粉混合倒入，在中间挖洞放酵母
- 6. 先开一档慢速和面1分钟，再转三档快速和面，直到厨师机自动停止（和面15分钟停止一次）
- 7. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
- 8. 手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功
- 9. 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
- 10. 蒸笼刷一层薄薄的油
- 11. 面团揉匀后取出分成大小相同的小剂子
- 12. 揉成圆形放在蒸笼里
- 13. 醒发30分钟，馒头坯大了一倍就可以了
- 14. 冷水上锅，大火烧开后蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖
- 15. 拿开盖时动作要快，免得水滴落到馒头上，
- 16. 成品图