用料：
- 猪大棒骨 1根
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 老抽 2勺
- 生抽 2勺
- 耗油 2勺
- 料酒 2勺
- 香醋 1勺
- 白糖 1勺
- 冰糖 适量
- 盐 半勺
- 炖肉料 2小包
- 清水 适量
小贴士：
1骨头要凉水下锅煮，这样才能更好地将里边的血水煮出来。
2.不喜欢用炖肉料，就用八角、桂皮、香叶代替即可
3.加入冰糖，色泽会更好看
4.加入香醋，不仅可以使骨头味道更鲜美，也使骨头里的钙质更容易吸收
5.炖骨头的时间请根据自己的口味适当调整，我儿子还小，所以一般都炖的烂一点
做法：
- 1. 大棒骨让店家切成段
- 2. 把棒骨用清水泡半个多小时，把血水泡出来
- 3. 洗干净后沥水备用
- 4. 大葱切段，姜切片，备好炖肉料
- 5. 锅中放足量水，加一勺料酒（配方用量外），一部分姜片和葱，把骨头凉水下锅
- 6. 大火烧开，煮出浮沫
- 7. 高压锅中放入其余的葱姜，炖肉料和冰糖
- 8. 煮好的骨头捞出来冲洗干净，放入高压锅中
- 9. 取一个碗，把配方中的老抽，生抽，耗油，料酒，香醋，白糖，盐放入碗中调匀
- 10. 把调好的酱汁淋入高压锅中的骨头上
- 11. 尽量均匀地淋上
- 12. 再添加和骨头齐平的清水或高汤，盖上盖煮30分钟左右
- 13. 待高压锅阀门自然撒气完毕，开盖
- 14. 出锅装盘即可
- 15. 肉烂骨酥，开吃